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5 bonnes raisons de tester la cuisine crue

La cuisine crue appelée aussi crudivorisme ou cuisine raw est basée sur le principe de l’alimentation vivante.

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Un plat cru peu contenir :
– Des fruits & des légumes
– Des graines
– Des légumineuses (haricots, pois chiche…)
– Des oléagineux (cacahuètes par exemple)
Ces aliments sont servis peu ou pas transformés. Ils peuvent être marinés, fermentés, séchés, déshydratés ou encore cuits à très basse température (- de 40 degrés environ).
5 bonnes raisons de tester la cuisine crue
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1. C’est une cuisine riche en vitamines
De nombreux aliments voient la qualité des vitamines & nutriments qu’ils contiennent dégradée par la cuisson. On considère que 10 à 50% des vitamines sont détruites lors de la cuisson, en particulier pour les vitamines A, B & C.
Il est donc important de consommer du cru de façon quotidienne !
2. C’est garantir son apport journalier en fruits & légumes
3. C’est sans gluten & facile à digérer
4. C’est l’occasion de découvrir de nouveaux goûts 
Spaghetti de courgettes, citron fermenté, algues nori, graines germées… C’est l’occasion de découvrir plein de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs !
5. C’est bon pour la planète
C’est une cuisine avec une empreinte carbone très faible et souvent vegan.
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Pour tester la cuisine crue, deux options :
A la maison
Il existe de nombreux livres de recettes sur le cru disponibles sur Amazon.
Des blogs proposent également des recettes hyper créatives, mon préféré est Choosing Raw.
Au restaurant
Mon amie Emilia a ouvert récemment 42 degrés  le premier restaurant de bistronomie 100% raw & vegan à Paris. Tout y est délicieux, avec une mention spéciale pour le Pad Thaï de légumes qui mettra tout le monde d’accord (y compris les grands carnivores).
image(photo par P-mod)

42 degrés 109 rue du Faubourg Poissonière 75009 Paris

Alors, ça vous tente la cuisine crue ?

Commentaires

commentaires

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  • 5 bonnes raisons de tester la cuisine crue | Ma...
    31 octobre 2014 at 15 h 39 min

    […] Il ne fait pas encore si froid! Qlqes recettes de Cuisine Crue http://t.co/K6OjuEUkLn by @Camille_Pic / http://t.co/w4wUZh1bO0 #Healthyfood  […]

  • Eleonore Baudry
    27 novembre 2014 at 18 h 27 min

    C’était top 42 degrés! Merci pour la super reco…

    • Camille
      27 novembre 2014 at 20 h 54 min

      Trop contente que tu aies aimé 🙂