Je ne suis pas vegan et je ne suis plus végétarienne depuis quelques années (ouhh le retour de l’article polémique), mais je prends beaucoup de repas végétaliens ou végétariens.

Les protéines végétales sont facilement assimilables par l’organisme et permettent d’éviter certains désagréments liés à la consommation excessive de produits d’origine animale (temps de digestion, fermentation, choléstérol, acidité…)

Parmi mes protéines végétales préférées :

1. Le quinoa : 13 g de protéines pour 100 g

Très riche en protéines, le quinoa est une alternative au riz & aux pâtes. On peut l’utiliser en base de salade ou encore au petit déjeuner sous forme de porridge avec du lait de coco.

2. Les lentilles : 8,3 g de protéines pour 100 g

On peut les acheter en vrac, les faire tremper et les cuire ou simplement les acheter déjà préparées dans un bocal en verre. En salade, en accompagnement ou mélangées avec une céréales, elles sont très versatiles & délicieuses !

Petite astuce : si vous les digérez mal, faites les tremper vous-même ou alors rincez bien les lentilles en bocal avant de les consommer !

3. Les haricots : 8,6 g de protéines pour 100 g

J’adore les haricots noirs, rouges & blancs. Ils se marient avec tout, et il existe un million de façon de les consommer. En frijoles comme sur la photo, mais aussi en burger ou sous forme de pâtisserie comme au Japon !

4. La spiruline : 65 g de protéines pour 100 g

J’en ai déjà parlé mais j’adore la spiruline comme source végétale de protéines. Je l’utilise en poudre & j’en mets dans mes smoothies & mueslis mais ça marche aussi dans les vinaigrettes!

  5. Les graines de chanvre 50 g de protéines pour 100 g

Très riches en protéines, je les utilise quand je fais du hummus, ou encore dans la farine des cookies ! C’est une façon super simple d’ajouter des protéines à son repas !